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高餐大投入屏東內埔可可創生 攜手高師大、屏科大、遠科大打造可可國際品牌開創新生命

2018-09-09 記者 吳富正 點閱率:449

             

【生活情報-記者吳富正、湯佳寧/2018.09.08.屏東-高雄報導】

 國立高雄餐旅大學林玥秀校長上任以來致力於推動師生實踐、創新創業、地方創生與產業國際化,與高師大、屏科大、遠科大攜手投入教育部107年度大學社會責任實踐計畫(USR計畫)「臺灣微笑可可內埔地方創生暨國際品牌實踐計畫」,整合與推動屏東內埔可可產業之永續發展,以「地方創生」概念,群聚產業,將可可產業經由可可種植健康管理、初級加工、可可果循環經濟全利用、創新商品研發、觀光旅遊規劃到行銷國際,推動可可農及巧克力業者六級化產業升級,打造『屏東內埔可可、臺灣微笑巧克力』品牌,透過四校跨域整合深度輔導,屏東可可產業未來精采可期,本次開幕活動亦邀請USR計畫辦公室洪文玲核心委員、努力推動可可產業邁向國際的屏東縣政府客家事務處陳麗萍處長、深耕可可產業多年的農委會水保局魏勝德課長共同參與,屏東內埔可可產業的未來是產官學界所共同期待。


 本計畫以屏東內埔泉明合作社做為實驗場域,並於9/5正式開幕,目前規劃1樓設有「可可生產流程的標準示範場域」將可可豆的發酵及烘焙過程標準化,提供農民專業生產流程示範,以穩定生產過程,減少發酵及烘培的失敗率,2樓設有「培力教室」、「巧克力工作室」將烘培完成的可可豆於巧克力工作室加以研磨調溫為巧克力,製作出品質優良的內埔巧克力,並透過培力教室,安排專業課程,培訓農民從種植的田間管理、加工為巧克力、包裝到行銷等相關課程,利用課程,將師生的教室與教材延伸至產業讓學生與農民互相交流,共同解決產業問題,日後也將開放給各級學校及對可可產業有興趣之消費者,體驗屏東內埔的可可產業文化。


 計畫由屏東科技大學協助可可種植田間管理,高雄餐旅大學與遠東科技大學協助可可初級加工、餐飲語言的導入與打造六星級產業,高雄師範大學協助商品包裝設計與產業品牌整體形象設計,期待透過地方需求參與過程中,能將其資源盤點並結合內埔鄉可可產業與觀光休閒產業,聚焦於區域在地特色發展,強化在地連結,吸引「人才」及「人流」,促進創新知識的運用與擴散,帶動地方成長動能,並期待國立高雄餐旅大學、國立高雄師範大學、國立屏東科技大學與遠東科技大學與在地可可農民及可可製造者的連結並加值在可可農業與可可觀光業,提升大學對區域及在地貢獻,促進在地產學人才培育、就業,並創新城鄉、產業及文化發展,並預計11/30至12/2於臺北松山文創園區辦理計畫成果展。


泉明合作社FB
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泉明青果特作生產合作社:屏東縣內埔鄉內田村德光巷122號0989-687780
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【生活情報】

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