【生活情報-記者吳富正／2014.08.13.屏東報導】

　屏東縣鹽埔鄉高大牧場是全國第一家申請鮮乳產銷履歷認證的牧場，主人陳東杰想藉此打造「LV」級鮮奶，因為連德國酪農到牧場參觀時喝他們家的鮮乳，都會讚嘆和在德國喝的鮮乳味道一樣；陳東杰表示，從祖父時代就在高雄從事酪農工作，64年父親到屏東購買土地，他退伍之後接續畜牧事業，佔地約15公頃的牧場，目前飼養乳牛700多頭。陳東杰的祖父打著「高大鮮乳」的品牌將近80年，面臨大型企業競爭及同業自相殘殺下，陳東杰堅持做自己，自產自銷，縱使乳源不足，也不收購其他同業的乳源。有人笑他傻子，把鮮乳交給大廠就好了，何必做得那麼辛苦，陳東杰總是笑笑說，用最嚴謹的態度自我要求，他不求產量但求品質，自許要做鮮乳的「LV」。

　陳東杰提及，擠乳是一天最重要的事，上下午各擠乳一次，擠乳時間一到，牛群會排隊上擠乳室，現在都用機器擠乳，一頭牛的乳量約30公斤，全場平均每天乳量可達8、9公噸，先低溫冷藏，載到高雄自營的加工廠後製成鮮乳，以高標準生產製作，所有過程都有產銷履歷認證，使得高大鮮奶硬是比市售鮮乳味道更濃郁、香醇。擁有碩士學歷55歲的陳東杰，把守鮮乳食安問題的一道通關，時代變遷，低調保守的經營方式，可能被市場淘汰，但「高大鮮乳」不混其他乳源，無添加物，純天然鮮乳反而成為特色。

　屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示，堅持品質的陳東杰從不擔心別人說「高大鮮乳不好買，而且市面少看到」，他自產自銷的乳品有特定經銷商在賣，連宅配服務也能送到家，不少消費者電話打來，寧願等「高大鮮乳」，也不要買市面的牛奶。為讓乳牛吃的好，陳東杰從國外進口甜燕麥及百慕達草、目宿草，和滿州的盤固拉草及青割玉米，定期為牛隻做健康檢查，天氣熱時，一天要幫牛洗澡3-4次，每頭牛都掛耳標都有身分證，除牛棚外還有戶外運動可以活動舒身、曬太陽，所以每頭牛都是頭好壯壯，陳東杰認為有健康的牛才有健康的牛奶。

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